Turunç Reçeli {0}

Turunç Reçeli

Turunç reçeli hoş ve mis kokulu bir reçeldir. Diğer reçellere göre yapımı biraz daha uzun sürdüğün den ve meyvesini İstanbul da bulmak zor olduğundan makbuldür.  Meyvenin portakal reçeli gibi kabuklarından yapılır ve kabuklarında ki açı suyun çıkması için birkaç günlük aşamadan geçirilir.

Malzemeler

  • 5 turunç kabuğu
  • 4 su bardağı şeker
  • 3,5 su bardağı su
  • 1 limon suyu
  • 1 tane limon tuzu

Hazırlanışı;

  • Turunçların turuncu dış yüzeyi çok ince rende ile kazınır (Acısını almak için).
  • Kabukları 6 veya 8 dilime bölünerek soyulur. Soyulan kabuklar soğuk suya atılır.
  • Suyun rengi sarı-turuncu oldukça gün içinde 3-4 defa değiştirilir.
  • 3-4 gün sonra suyun rengi açık sarı olmaya başlayınca; kabuklar süzülerek kaynar suda 15-20 dk haşlanarak süzülür.
  • Bu sırada şeker ve su ile şurup yapılır. Haşlanmış turunç kabukları şurup içine atılır, pişirmeye devam edilir. Kabukları şeffaflaştırılıp şurup istenilen koyuluğa gelince şuruba limon suyu ve limon tuzu ilave edilerek 1-2 dakika daha pişirilir(Limon tozu reçele berraklık veriyor).
  • Ateşten indirilerek sıcak sıcak temiz ve kuru kavanozlara doldurulur. Soğuyunca kapakları kapatılarak serin ve karanlık bir ortamda saklanır.
  • Kahvaltılarda ikram edebilir ve pasta süslemesinde kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

Benzer Tarifler:

Leave a Reply